Путь еды: что делает каждый отдел пищеварения

Во рту создаётся пищевой комок

Зубы измельчают еду, язык смешивает её со слюной и формирует комок. Слюна увлажняет его, а фермент амилаза начинает работу с крахмалом.

Пищевод отвечает за доставку

Во время глотания пища проходит через глотку, а дыхательный путь на короткое время закрывается. По пищеводу комок движется волнами мышечных сокращений.

Нижний сфинктер открывает вход в желудок и затем закрывается. Его работа удерживает кислое содержимое от обратного движения.

Желудок смешивает и начинает разбирать белок

Желудок принимает пищу, перемешивает её и соединяет с кислым соком. Соляная кислота изменяет структуру белков и создаёт условия для работы пепсина.

Слизь защищает собственную стенку желудка. Подготовленная масса отправляется в двенадцатиперстную кишку небольшими порциями, а не вся сразу.

Тонкая кишка завершает основное расщепление

Сюда поступают желчь и ферменты поджелудочной железы. Они продолжают работу с жирами, белками и углеводами, а бикарбонаты помогают нейтрализовать кислоту из желудка.

Складки и ворсинки увеличивают площадь поверхности. Через неё аминокислоты, простые сахара, жирные кислоты, витамины и минералы переходят в кровь или лимфу.

Толстая кишка работает с тем, что осталось

В последнем отделе всасываются вода и электролиты, содержимое уплотняется. Бактерии ферментируют часть пищевых волокон, которые не расщепились выше.

Если еда была плохо измельчена или не полностью обработана на ранних этапах, следующий отдел получает другой состав. Пищеварительная система работает как цепь, а не как набор независимых органов.