Лекторий
Пробиотики: почему название штамма важнее слова на упаковке
Пробиотик — это не любая полезная бактерия и не всякий ферментированный продукт. Эффект связан с конкретным микроорганизмом, его штаммом, количеством и способностью живым пройти путь до нужного участка пищеварительного тракта.
Вид и штамм микроорганизма
Название микроорганизма состоит из рода, вида и обозначения штамма. Последняя часть похожа на точный адрес: именно с ней связывают исследованное действие.
Какой путь должен выдержать микроорганизм
После приёма пробиотик встречается с кислотой желудка, желчными кислотами, пищеварительными ферментами и конкуренцией со стороны собственной микробиоты.
Штамм должен сохранить жизнеспособность до нужного участка и присутствовать в достаточном количестве. Иначе красивое название останется характеристикой упаковки, а не реального действия.
Что пробиотики могут делать
Отдельные штаммы помогают укреплять кишечный барьер, конкурируют с нежелательными микроорганизмами, вырабатывают органические кислоты и другие соединения.
Часть микроорганизмов участвует в переработке пищевых компонентов и взаимодействует с иммунной системой слизистой. Но набор действий всегда зависит от конкретного штамма.
Ферментированное — не обязательно пробиотическое
При ферментации работают микроорганизмы, но готовый продукт не всегда содержит живые культуры к моменту употребления. Нагревание, фильтрация и хранение могут изменить их количество.
Чтобы продукт назывался пробиотическим в точном смысле, в нём должны сохраняться определённые живые штаммы в известном количестве.
Как читать этикетку
Ищите полное название штамма, количество жизнеспособных микроорганизмов и условия хранения. Затем сопоставляйте исследованное назначение штамма со своей задачей.
Фраза «для микрофлоры» слишком широка. Точный выбор начинается не с максимального числа бактерий, а с понимания, какие микроорганизмы там находятся и зачем.