Откуда берётся глюкоза
Миф - «Сладкое мне нужно для мозга, нашему организму нужна глюкоза, поэтому, я съем эту конфетку/шоколадку/печеньку.» Как часто я слышу эти фразы. Меня всегда очень веселит такой подход. )
То есть сейчас, в 21 веке, когда мы поглощаем тонны магазинных продуктов, всяких разноцветных пакетов и пачек с непонятными составами, фастфуда, сладких напитков , хлебобулочных изделий и т д - а во множестве таких продуктов уже есть добавленный сахар - человек реально беспокоится, что ему не хватит глюкозы, и мозг его перестанет работать, и он не сможет нормально функционировать ) Да, мозгу нужна глюкоза. Но для этого совсем не обязательно есть конфетку/шоколадку/печеньку: организм получает ее из обычной еды, в том числе из углеводсодержащих продуктов.
Так, хорошо, скажите вы - «Но я не ем такие вредные продукты , и мое питание в принципе более ли менее «чистое» и правильное. Но даже в этом случае, скажу я вам, вы получаете глюкозу в достаточном количестве.
Что важно понимать об углеводах
Глюкоза - один из основных конечных продуктов переваривания усвояемых углеводов.
А углеводы так же содержатся и в растительной пище - зерновых, овощах и фруктах. А это большой список продуктов в процессе распада которых, мы получим глюкозу
Но сегодня я бы не делила все по схеме «сложные - только польза, простые - только вред». Важнее, из какого продукта пришли углеводы, насколько он обработан, сколько в нем клетчатки и добавленного сахара. Мой выбор - цельные, минимально обработанные источники углеводов.
Как я выбираю продукты
Что я выбираю чаще
- Цельные злаки,
- Овощи,
- Ягоды,
- Фрукты,
- Зелень
Почему мне нравятся цельные продукты
- За счет клетчатки многие из этих продуктов усваиваются медленнее
- Дают нам более длительное чувство насыщения
- Гликемический ответ зависит от самого продукта, степени его обработки, количества и того, с чем мы его едим
- Нужно учесть, что фрукты содержат природные сахара. Поэтому количество фруктов мы тоже контролируем. Я отдаю предпочтение ягодам и менее сладким фруктам.
Что я ограничиваю
- Сахар,
- мед,
- сиропы,
- сладкие йогурты,
- выпечка и хлебобулочные изделия,
- конфеты,
- газированные напитки,
- хлопья быстрого приготовления,
- фаст-фуд
Почему я ограничиваю эти продукты
- Такие продукты обычно не обеспечивают длительного насыщения, и голод может возвращаться быстро
- Могут давать быстрое повышение уровня глюкозы, особенно если есть их отдельно и в большом количестве
- В них часто мало клетчатки и много добавленного сахара
- Регулярный избыток энергии и добавленного сахара точно не помогает метаболическому здоровью
Делайте выводы и выбирайте правильные продукты! Ставьте огонечки и я вам скину продуктовую корзину на неделю (что кладем себе в тележку) Приятного вам обеда и ужина! Хорошего дня!