Эта фотогеничная очаровательная малышка называется Момордика харанция.
Что такое момордика
(Или ещё — горький огурец, китайская горькая тыква) Это тыквенная овощная культура, однолетняя травянистая лиана, семейства Тыквенные.
Название говорящее, плоды горькие, перед приготовлением их нужно вымачивать.
Что внутри и как готовят
Плод очень питательный! Содержит много витаминов (С, Е, F, группы B), бета-каротин (больше, чем в брокколи), большое количество железа, кальция (в 2 раза больше, чем в шпинате), калия (больше, чем в банане), марганец, натрий, фосфор, цинк, клетчатку, флавоноиды, аминокислоты, алкалоиды. Горький огурец — одно из немногих растений, которое содержит редкое вещество — харантин, понижающее уровень сахара в крови.
Кулинарное применение имеют плоды момордики харанция, а также молодая зелень. Молодые побеги, цветы кушают тушёными. Чаще в кулинарии употребляются недозрелые плоды. Перед тушением или варением их замачивают на несколько часов в солёной воде для удаления горечи. Молодые плоды можно законсервировать в маринаде. У недозрелых плодов семена перед приготовлением изымают.
Традиционное применение
Как и другие овощи, момордика харанция имеет полезные лечебные свойства.
- Улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта
- Повышает аппетит
- Понижает уровень сахара в крови (используется для лечения диабета 2-го типа)
- Помогает организму бороться с бактериями и вирусами
- Помогает усилить остроту зрения
- Улучшает кроветворение
- Китайская горькая тыква нашла применение в медицине и как средство против артрита, ревматизма, кожных заболеваний, укусов насекомых. Для этих целей наружно используется сок растения.
Выращивание
Кстати, эту культуру у нас особые умельцы выращивают в парниках и на лоджиях.
А некоторые для красоты, даже не подозревая, что она съедобная.